GELECEK NESİLLERE SODEXO KATKISI
Tesis yönetimi hizmetlerinde dünya lideri olan Sodexo, Türkiye’de 30 yıldır yenilikçi ve kapsayıcı bakış açısı ile gelecek nesillerin sağlıklı ve güvenli bir şekilde büyüyebilmesi için çalışmakta ve eğitim sektöründe hizmet vermektedir. Daha kaliteli bir yaşam ve öğrenme ortamı yaratmak için okullarda optimum koşullar yaratma arzusu ile yola çıkan Sodexo, hizmet verdiği tüm okullarda çocukların sağlıklı yaşam alışkanlıkları kazanmaları adına çalışmalarını sürdürmektedir.
ÖĞRENCİLER İÇİN ÖZEL HAZIRLANAN BESLEYİCİ MENÜLER
Sodexo, 10 yıldan fazla süredir kaliteli hizmet anlayışı ile Charles de Gaulle Fransız Lisesi’nde yemek hizmeti sunmaktadır. Menüler, Sodexo ekibi tarafından diyetisyen eşliğinde hazırlanır ve okul yetkililerine sunulur. Ortalama 2 ya da 3 ayda bir yapılan menü komisyon toplantısında alınan kararlar ile menülere yön verilir.
Öğünler hazırlanırken çocukların yaş grubu, okulda oldukları süre boyunca ihtiyaç duydukları enerji gereksinimleri gibi tüm detaylar dikkate alınır.
Mevsiminde yetiştirilen, taze ve katkısız ürünler tercih edilmekte; ileri işlenmiş et ve tavuk, hazır çorba, toz tatlı, tatlandırıcılar, aroma vericiler, şurup-şerbet gibi hazır ürünler kullanılmamakta, tüm yemekler günlük olarak Sodexo personeli tarafından okul mutfağında, besin değeri korunacak şekilde hazırlanıp pişirilmekte ve servis edilmektedir.
OKULDA GIDA GÜVENLİĞİ
Kullanılan hammaddeler ulusal ve uluslararası kalite standartlarına sahip olup ilgili bakanlıklar tarafından onaylanmıştır. Hammaddeler kabul sırasında bir dizi kontrolden geçirilmekte, günlük yapılan depo ve ürün kontrollerine ait sonuçlar kayıt altına alınmaktadır. Yemeklerin tüm hazırlık ve pişirme aşamaları ile son ürünün son kontrol sonuçları da kayıt altına alınarak tüm örnekler 72 saat saklanmaktadır.
Kullanılan ürünlerin periyodik kontrolleri yapılmakta, ortam ve ekipman hijyenini sağlamak adına düzenli temizlik işlemleri yapılmakta, depoların haşere ve diğer zararlılara karşı kontrolü için de periyodik çalışmalar yürütülmektedir.
Çalışanlarımız için görev aldıkları alana uygun gıda güvenliği eğitimleri ile mesleki yeterlikliklerini geliştirecek bir dizi eğitimler düzenlenmekte, HACCP prensiplerine göre kritik kontrol noktası olarak tespit edilmiş tüm aşamalarda bone, eldiven, kolluk ve maske kullanılarak çalışılmaktadır. Çalışanlarımızın sağlık kontrolleri de ilgili mevzuatlar doğrultusunda periyodik olarak izlenmektedir.
ÇOCUKLAR NASIL BESLENMELİ?
Sodexo, aileler için çocuklarının okuldaki beslenme düzeni ve evde tüketmeleri gereken besinler hakkında bilgi sahibi olabilmeleri amacıyla bazı içerikler hazırlamaktadır.
Bu çalışmalarda aşağıdaki bilgiler yer almaktadır:
- Okul menüsü
- Çocukların bulundukları yaşa göre besin grubu ihtiyaçları
- Çocukların okul dışında alması gereken besin grupları hakkında öneriler
Çalışmalar broşürler veya okul web siteleri aracılığıyla ailelere ulaştırılmaktadır.
KALİTE BELGELERİMİZ
1997 yılında çıktığı kalite yolculuğuna, sürekli gelişim bilinciyle her geçen gün başarılı çalışmalar ile devam eden Sodexo, sahip olduğu kalite belgelerinin tüm şart ve gereklerini yerine getirdiği gibi ulusal mevzuat gerekliliklerine de uygun hareket etmektedir. Sahip olduğumuz kalite belgeleri aşağıdaki gibidir:
- ISO 9001 Kalite Yönetim Sistemi
- ISO 22000 Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi
- ISO 14001 Çevre Yönetim Sistemi
- ISO 45001 İş Sağlığı ve Güvenliği Yönetim Sistemi
- ISO 10002 Müşteri Memnuniyeti Yönetim Sistemi