CONTRIBUTION DE SODEXO AUX FUTURES GÉNÉRATIONS

Leader mondial de la gestion des installations, Sodexo travaille en Turquie depuis 30 ans avec une vision novatrice et inclusive. Notre objectif est d'assurer une croissance saine et sécurisée pour les générations futures, en se consacrant notamment au secteur éducatif. Afin d'offrir une meilleure qualité de vie et un environnement d'apprentissage optimal dans les écoles, Sodexo s'efforce de créer les meilleures conditions, œuvrant dans chaque institution pour que les enfants adoptent des habitudes de vie saines.

MENUS NUTRITIFS SPÉCIALEMENT CONÇUS POUR LES ÉLÈVES

Depuis plus de 10 ans, Sodexo offre un service de restauration de qualité au Lycée Français Charles de Gaulle. Les menus sont préparés par l'équipe de Sodexo, accompagnée d'un diététicien, et sont présentés aux responsables de l'école. En moyenne, une commission de menu se réunit tous les 2 ou 3 mois pour décider les menus.

Lors de la préparation des repas, tous les détails tels que le groupe d'âge des enfants et leurs besoins énergétiques pendant leur temps à l'école sont pris en compte.

Nous privilégions des produits frais, de saison et sans additifs. Nous évitons l'utilisation de viandes et volailles transformées, de soupes prêtes à consommer, de desserts en poudre, d'édulcorants, d'arômes et de sirops. Chaque jour, les repas sont préparés et cuisinés sur place par notre équipe Sodexo, en veillant à préserver leur valeur nutritive.

SÉCURITÉ ALIMENTAIRE À L'ÉCOLE

Les matières premières utilisées sont conformes aux normes de qualité nationales et internationales et sont approuvées par le ministère. Lors de la réception des matières premières, celles-ci subissent une série de contrôles, et les résultats des contrôles sont consignés. Toutes les étapes de préparation et de cuisson des repas, ainsi que les résultats finaux avant le service, sont enregistrées, permettant un suivi complet du processus. Des échantillons témoins des aliments sont conservés pendant 72 heures.

Des contrôles périodiques sont réalisés pour l'eau utilisée, et des mesures régulières sont prises pour assurer l'hygiène continue et des équipements et des zones de contrôle contre les insectes et autres agents nuisibles.

Des formations spécifiques à la sécurité alimentaire sont organisées pour nos employés en fonction de leur poste. Ils bénéficient également de formations pour améliorer leurs compétences professionnelles. Conformément aux principes HACCP, des mesures de contrôle strictes sont mises en place à toutes les étapes critiques, avec l'utilisation de charlottes, gants, manchettes et masques. Les contrôles de santé de nos employés sont effectués périodiquement, conformément à la réglementation en vigueur.

COMMENT BIEN NOURRIR NOS ENFANTS ?

Sodexo prépare certains contenus pour les familles afin qu'elles puissent avoir des informations sur le régime alimentaire de leurs enfants à l'école et sur les aliments qu'ils devraient consommer à la maison.

Dans ces travaux, les informations suivantes sont incluses :

• Menu de l'école
• Les besoins en groupes alimentaires des enfants selon leur âge
• Recommandations sur les groupes alimentaires que les enfants devraient consommer en dehors de l'école

Les travaux sont diffusés aux familles par le biais de brochures ou des sites web des écoles.

NOS CERTIFICATIONS DE QUALITÉ

Engagé dans une démarche qualité depuis 1997, Sodexo poursuit chaque jour son engagement pour des réalisations réussies, respectant toutes les exigences de ses certifications tout en se conformant à la réglementation nationale. Nos certifications de qualité comprennent :

• ISO 9001 Système de gestion de la qualité
• ISO 22000 Système de gestion de la sécurité alimentaire
• ISO 14001 Système de gestion environnementale
• ISO 45001 Système de gestion de la santé et de sécurité au travail
• ISO 10002 Système de gestion de la satisfaction client